كيكة قدرة قادر بدون فرن

#المقادير :
للطبقة الاولى (الكراميل ):
كاس سكر
ملعقتين كبار ماء
للطبقة الثانية :
نص لتر حليب سائل (كاستين حليب)
3 ملاعق كبار نشا
ظرفين كريم كراميل بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
للطبقة الثالثة :
نص لتر حليب سائل
3 ملاعق كبار نشا
ظرفين كريم كراميل بودرة
ملعقتين كبار كاكاو خام
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة سكر

#الطريقة:
نضع السكر والماء للطبقة الاولى في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة..
ونقلب قليلاً كل فترة.. حتى يتكون صوص الكراميل..
ثم نصب الصوص في قالب كيك عادي..
نبدأ التحضير للطبقة الثانية..  نخلط المكونات معاً ونضعهم على النار مع التحريك المستمر
حتى يتماسك الخليط يصبح مثل قوام المهلبية ويصب في القالب..
ثم يوضع بالفريزر مدة نصف ساعة حتى يبرد..
ونحضر الطبقة الثالثة..  نخلط المكونات معاً ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر
مثل الطبقة الثانية
ونصب الخليط فوق الطبقة الثانية..
ثم توضع بالثلاجة حوالي 3 ساعات..
وتقلب من القالب وتقدم...

كيكة البينا كولادا الباردة

#المقادير :
بسكوت شاي
4 مغلفات كريما دريم ويب
كاسة ونص جوز هند
علبة اناناس
حليب سائل بارد للكريما
علبتين قشطة
كاس جوز هند محمص
#الطريقة :
نخفق الكريما ونجهزها ثم نضيف عليها القشطة وجوز الهند..
في طبق بايركس او قالب تشيز كيك نبدأ بعمل طبقات من البسكوت والكريما والاناناس كالتالي..
نغطس البسكوت بماء الاناناس ثم نضعه كطبقة اولى ثم نضع الكريما ثم اناناس وجوز هند محمص..
ونكرر الطبقات..
ثم نزين بالبسكوت المطحون والاناناس وجوز الهند المحمص..
وتوضع في الثلاجة لوقت التقديم..

كيكة السينابون

#المقادير :
3 بيضات بحرارة الغرفة
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة صغيرة خل
كاس سكر
نصف كاس زيت
كاس حليب سائل دافي
ملعقتين كبار لبن
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
كاستين الا ربع طحين
* للحشوة :
ملعقتين كبار قرفة
ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة سكر
* للتزيين :
علبة قشطة
علبة حليب مكثف
جوز قلب
شوكولاته هيرشي
صوص توفي اذا متوفر
#الطريقة :
في الخلاط العادي نخفق البيض والفانيلا والخل جيداً ..
ثم نضيف السكر والزيت والحليب واللبن.. ونتركه يخفق بالخلاط لمدة خمس دقائق
نصب الخليط في جاط ونضيف عليه البيكنغ باودر والطحين.. ونحرك بخفة
ينتج خليط ناعم وسلس..
نجهز قالب الكيك ندهنه طحينية او طحين وزيت..
نقسم مقدار الكيك الى قسمين متساويين..
نضع القسم الاول ثم نضع الحشوة.. ثم نضع القسم الثاني..
ويوضع بالفرن المحمى مسبقاً وتخبز على درجة حرارة 180 ..
تحتاج 40-45 دقيقة للنضج..
ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد..
نخلط القشطة والحليب المكثف معاً لينتج صوص ابيض شبه جامد.. نصبه على الكيكة
ونزين بخطوط من الهيرشي والتوفي
واخيراً نضع جوز قلب مطحون خشن. .
وتوضع في الثلاجة قليلاً لتبرد او لوقت التقديم...

جمبري مشوي بالفرن

#المقادير :
جمبري بقشره او بدون

ثوم مهروس
زيت زيتون
عصير ليمون
صويا صوص
ملح وفلفل اسود
كمون
فلفل حار بودرة

#الطريقة :
نتبل الجمبري بعد تنظفيه بالمكونات المذكورة..
ونتركه حوالي ساعة او اكثر يتشرب التتبيلة ..
ثم نرص الجمبري في صينية وتغلف بالقصدير ..
وتوضع بفرن محمى مسبقاً ..
يحتاج 10-15 دقيقة لينضج ..
ثم يحمر ..
ويقدم

محار (بلح البحر )

#المقادير :
محار 300 غرام
3 زر ثوم مهروس
4 حبات بندورة
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود
كمون 
 ليمون

#الطريقة :
في طنجرة على النار نضع القليل من زيت الزيتون..
وعندما يسخن نضع الثوم ونشوحه قليلاً ..
ثم نضيف البندورة بعد ضربها في الخلاط لتصبح عصير سائل..
ونترك الخليط ليغلي..
بعد ذلك نضيف المحار..
ونغلق الطنجرة..
يحتاج 5-10 دقائق لينضج .. حيث يصبح قوامه طري
يوضع في صحن التقديم ويزين بالبقدونس والليموون ...

لازانيا

#المقادير :
بكيت لازانيا
نص كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 زر ثوم مهروس
ملعقتين كبار صلصة بندورة
ملح وفلفل اسود
زعتر
* البشاميل :
زبدة 500 غرام
4 معالق كبار طحين
4 كاسات حليب
جبنة مثلثات
* للوجه :
جبنة موزاريلا
القليل من قطع الزبدة
#الطريقة :
في مقلاة نضع القليل من الزيت والبصل والثوم ونشوحهم قليلاً ..
ثم نضيف اللحم ونتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر..
عند استواء اللحم نضيف صلصلة البندورة وربع كوب ماء ونتركهم قليلاً على النار ثم يرفعو عن النار..
لتحضير البشاميل :
نضع في طنجرة الزبدة والطحين ونخلط جيداً ثم نضيف الحليب ..ونحرك
عندما يبدأ الخليط بالتماسك نضيف الملح والفلفل الاسود والجبنة المثلثات ..
ويرفع عن النار..
في جاط بايركس نضع القليل من البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا ثم بشاميل ثم اللحم ..
ونستمر بعمل طبقات من البشاميل واللحم واللازانيا ..
واخيراً للوجه نضع جبنة موزاريلا والقليل من قطع الزبدة ..
وتدخل للفرن تقريباً نصف ساعة وتحمر...

مندي اللحم

#المقادير :
لحمة قطع منظفة جيداً
رز بسمتي منقوع مسبقاً لمدة نصف ساعة
بصلة مفرومة
2 زر ثوم
صلصة بندورة
* البهارات :
هيل
قرفة
كركم
بهارات مندي
بهارات لحمة
كزبرة ناشفة
ملح وفلفل اسود
كمون
#الطريقة :
في طنجرة نضع البصل والثوم مع قليل من الزيت ونشوحهم ..
ثم نضيف عليهم اللحم ونشوحهم..
ثم نضيف ملعقة كبيرة صلصة بندورة والبهارات المذكورة..
ونضيف الماء ثم نترك اللحم حتى ينسلق ويستوي..
بالنسبة للارز..  نضع في طنجرة بصلة مفرومة ناعم وملعقة صلصة بندورة والبهارات المذكورة..
ممكن اضافة فلفل حار حسب الرغبة..
ثم نضيف الرز ونضيف عليه من مرقة اللحمة بعد استواءها ويترك لحين الاستواء..
يقدم المندي مع صوص الدقوس او اللبن..

حلى طبقات بارد لذيذ

#المقادير :
بسكوت شاي
حليب سائل لتغطيس البسكوت
* للطبقة الاولى :
بكيت كريم كراميل
* للطبقة الثانية :
كاس ماء
كاس زيت
نص كاس سكر
4 معالق كبار حليب بودرة
4 معالق كبار كاكاو
* للطبقة الاخيرة :
مغلفين كريما دريم ويب بودرة
بكيت كريم كراميل بودرة
#الطريقة :
في بايركس او قالب تشيز كيك نضع طبقة من البسكوت المغطس بالحليب..
ثم نجهز الطبقة الاولى وهي الكريم كراميل..
نعمله كما هو مكتوب على البكيت ولكن نقلل من كمية الحليب قليلاً ..
ثم نصبه فوق البسكوت ونضع بالفريزر قليلاً ليجمد ..
ثم نضع فوقه طبقة بسكوت اخرى ..
ثم نجهز الطبقة الثانية ..نضرب المكونات على الخلاط لينتج صوص شوكولاته
نصبه فوق طبقة الكريم كراميل ..
ويوضع بالفريزر قليلاً ليجمد..
ثم نضيف ايضاً طبقة بسكوت فوق الشوكولاته..
ونجهز لاخر طبقة.. نحضر الكريما مثل ما هو مكتوب على البكيت..
ونضيف عليها الكريم كراميل اليودرة ليعطيها نكهة لذيذة..
ونضعها كآخر طبقة فوق البسكوت..
ونزين حسب الرغبة.. ببسكوت مطحون او مكسرات
وتوضع في الثلاجة لحين التقديم...

فطاير سبانخ

#المقادير :
* للعجينة :
كاس حليب بودرة
ملعقتين كبار خميرة
ملعقتين كبار سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة باكينغ باودر
كاس زيت
كاستين ماء دافئ
5 كاسات طحين
*للحشوة :
سبانخ مفروم ومنظف جيداً
بصل مقطع ناعم
سماق
ملح وملح ليمون
شطة حسب الرغبة
زيت زيتون
* للوجه والتحمير :
بيضة
سمسم

#الطريقة :

للعجين .. نضع في وعاء غميق السكر والخميرة والحليب والماء ونتركهم خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة
ثم نضيف الزيت والطحين والملح والباكنغ باودر ونعجن جيداً
تتكون عجينة طرية لينة نتركها تخمر لمدة ساعة..
للحشوة :
على النار نضع في مقلاة زيت زيتون والبصل.. نشوحه قليلاً
ثم نضيف السبانخ والملح وملح الليمون والسماق والشطة..
ونتركه قليلاً على النار ربع استواء..
ثم نرفعه عن النار..
ونصفي الحشوة من اي مرق..
نحضر العجين ونبدأ بالتشكيل..
ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونزين بالسمسم..
ثم ندخله الفرن المحمى مسبقاً على نار عالية..  لمدة تقريباً 10 دقائق
وتقدم..

سلطة معكرونة

#المقادير :
معكرونة مسلوقة مسبقاً
فلفل حلو اخضر واحمر واصفر مقطع مكعبات
ذرة
4 ملاعق كاتشاب
4 ملاعق مايونيز
ملعقتين لبن
القليل من الخل
متبل فرنسي
ملح حسب الرغبة
#الطريقة :
نخلط المكونات جيداً.. وتوضع في الثلاجة قليلاً وتقدم
ممكن اضافة زيتون اسود حلقات..

هريسة بالسمنة

#المقادير :
2 كوب ونص سميد
نص ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة كربونة
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
نص كوب سكر
ربع كوب سمنة مذابة
كوب ونص لبن رايب او زبادي
* للقطر :
2 كوب سكر
كوب ماء
* للتزيين :
مكسرات لوز او فستق حلبي

#الطريقة :
في وعاء عميق نخلط السميد والكربونة والفانيلا والباكنغ باودر والسكر جيداً..
ثم نضيف السمنة المذابة.. ونحرك
ثم نضيف اللبن.. ونخلط جيداً
في صينية او البايركس ندهنه بالقليل من الطحينية ثم.نضيف خليط الهريسة..
وندخلها الفرن درجة حرارة 180
عند اخراجها من الفرن نسكب عليها القطر ونذوب ملعقتين سمنة ونضيفهم على الوجه..
ونزين بالمكسرات..