فطاير سبانخ

#المقادير :
* للعجينة :
كاس حليب بودرة
ملعقتين كبار خميرة
ملعقتين كبار سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة باكينغ باودر
كاس زيت
كاستين ماء دافئ
5 كاسات طحين
*للحشوة :
سبانخ مفروم ومنظف جيداً
بصل مقطع ناعم
سماق
ملح وملح ليمون
شطة حسب الرغبة
زيت زيتون
* للوجه والتحمير :
بيضة
سمسم

#الطريقة :

للعجين .. نضع في وعاء غميق السكر والخميرة والحليب والماء ونتركهم خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة
ثم نضيف الزيت والطحين والملح والباكنغ باودر ونعجن جيداً
تتكون عجينة طرية لينة نتركها تخمر لمدة ساعة..
للحشوة :
على النار نضع في مقلاة زيت زيتون والبصل.. نشوحه قليلاً
ثم نضيف السبانخ والملح وملح الليمون والسماق والشطة..
ونتركه قليلاً على النار ربع استواء..
ثم نرفعه عن النار..
ونصفي الحشوة من اي مرق..
نحضر العجين ونبدأ بالتشكيل..
ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونزين بالسمسم..
ثم ندخله الفرن المحمى مسبقاً على نار عالية..  لمدة تقريباً 10 دقائق
وتقدم..

شيشبرك سريع

#المقادير:
معكرونة اي شكل مسلوقة مسبقاً
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
كيلو لبن
ملعقتين كبار نشا
ثوم مفرومة ناعم
نعنع ناشف
مكعبين ماجي
بقدونس للزينة
#الطريقة :
نخلط اللبن والنشا جيداً ونضعهم عالنار مع التحريك المستمر ..
عندما يسخن اللبن نضيف على دفعات ماء ساخن مذوب فيه ماجي ..
ونحرك ..
عندما يجهز اللبن نضيف عليه المعكرونة المسلوقة مسبقاً .. واللحمة المفرومة المقلية مسبقاً
واخيراً بالقليل من الزيت نقلي ثوم ونعنع ناشف ونضعه مع اللبن والمعكرونة واللحمة..
ونقدمها ونزين ببقدونس وسماق ..

مثومة

#المقادير :
2 كاس ماء
4 معالق كبار نشا
ملعقتين كبار لبن
3 زر ثوم
2 فنجان قهوة زيت قلي
ملح وملح ليمون

#الطريقة :
في طنجرة صغيرة..  يوضع الماء والنشا على النار
ونستمر بالتحريك الى ان يتكون خليط متماسك لونه ابيض شبيه بالفازلين ..
ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ..
في الخلاط نضع خليط النشا واللبن والثوم والزيت والملح وملح الليمون ونضرب..
ممكن اضافة القليل من الماء اذا قوام الخليط جامد..
تقدم المثومة مع المشاوي او الدجاج المحمر والشاورماا ..

بطاطا ودجز

#المقادير :
بطاطا مقطعة هلالات عريضة
كاس طحين
معلقة كبيرة بيكنغ باودر
كركم
ثوم بودرة
بهارات بطاطا اذا متوفر
بابريكا وبهارات جبنة للتزيين
#الطريقة :
تسلق البطاطا لمدة عشر دقائق ونخرجها من الماء وتترك لتبرد ..


وبعدها تغطس بالخليط المكون من الطحين والبيكنغ باودر والكركم وبهارات البطاطا والثوم البودرة ونقليها على حرارة عالية اولاً ثم نخفف النار..
توضع في صحن التقديم وتزين بالبابريكا وبهارات الجبنة...

بيتزا البيض

#المقادير :
بيض
بصل
ثوم
بندورة
فلفل حلو
زيتون اسود حلقات
جبنة موزاريلا
#الطريقة :
في مقلاة غير لاصقة.. نضع قليل من الزيت وبصل وثوم مفروم نااعم..
ثم نضع شرائح بندورة فوق البصل والثوم
ونخفق البيض ونضيفه على المقلاة
ثم نضع الفلفل الحلو والزيتون
..واخيراً نصيف الموزاريلا
نغطي وجه المقلاة للتأكد من تمام نضج البيض وتقدم..

معكرونة اسباغيتي

#المقادير :
بكيت معكرونة اسباغيتي
لحم مفروم
بصل
بندورة
ثوم
صلصة بندورة
كاتشاب
ملح وفلفل اسود
اوريجانو
جبنة موزاريلا او شيدر
#الطريقة :
نسلق المعكرونة مع القليل من الزيت والملح..
في مقلاة واسعة نضع القليل من الزيت وبصل وثوم مفروم ناعم ونشوحهم ..
 ثم نضع اللحم ونتبل بملح وفلفل اسود
بالخلاذ نضرب بندورة لتصبح سائلة عصير بندورة ..
ونضيفه على اللحم ونضيف صلصة البندورة والكاتشاب ..ثم نضيف الاوريجانو
وعند نضج المعكرونة نضعها على خليط اللحم المفروم ونخلط..
ثم تقدم وتزين بالجبنة الموزاريلا او الشيدر ..